Healthy σαντουιτς με τόνο
10 Φεβρουαρίου, 2021
Η Αβάσταχτη ελαφρότητα του πρωταθλητισμού
29 Ιουλίου, 2021
Υλικά:
- 1 συσκευασία φασολάκια κατεψυγμένα ή λίγα φασολάκια φρέσκα
- 2 φιλέτα κοτόπουλο ανοιγμένα ομοιόμορφα για φούρνο ή τηγάνι αντικολλητικό
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 κρεμμύδι μικρό ξερό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- ελαιόλαδο
- 1 χρωματιστή πιπεριά πορτοκαλί κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι απλό η βαλσάμικο κατά προτίμηση
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα φασολάκια στην κατσαρόλα για 5-7 λεπτά (εάν είναι κατεψυγμένα απευθείας, εάν είναι φρέσκα αφού πρώτα τα πλύνουμε). Για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους τα βυθίζουμε σε νερό με πάγο
- βάζουμε τα φιλέτα στο αντικολλητικό τηγάνι (αφού τα έχουμε προηγουμένως μαρινάρει), με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ασπρίσουν σε όλα τους τα σημεία έως το κέντρο τους. Για να είμαστε σίγουροι ότι έχουν ψηθεί καλά μπορούμε να κόψουμε ελαφρώς στο κέντρο τους.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με τη μουστάρδα , το ξύδι και μισή κουταλιά αλάτι
- βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα βρασμένα φασολάκια, το κρεμμύδι την πιπεριά, τα ντοματίνια και τα φιλέτα κοτόπουλου τα οποία έχουμε κόψει σε μικρές μερίδες
- Αφού βάλουμε στο μπολ όλα τα υλικά μας περιχύνουμε από πάνω με της σος μουστάρδας που έχουμε ετοιμάσει. Τέλος ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.
ΤΙPS ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
- Ελαιόλαδο
- Μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Αφού μαρινάρω τα φιλέτα τα αφήνω για 1 με 2 ώρες στο ψυγείο
